立式夾層鍋的維修保養方法
點(diǎn)擊次數：3738 更新時(shí)間：2020-12-17
不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋、立式夾層鍋，廣泛應用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、煮、煮鴨、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的好設備。
立式夾層鍋的維修保養方法：
1.加熱夾層鍋在每次使用之前，必須對各傳動(dòng)部位進(jìn)行工作前準備檢查，適當的添加潤滑油，以免設備出現干磨，工作過(guò)程中的摩擦變大，對設備以及其他部件造成損壞。
2.查配電箱，以及各電器線(xiàn)路是否完好，線(xiàn)頭連接處是否安全。檢查部件之間的連接是否牢固。一切完整未有破壞后才可通電開(kāi)機工作。
3.查導熱油的加入量，導熱油的油量為加油口一下8公分。
4.設備在使用運行過(guò)程中，鍋體上邊的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死，進(jìn)油口要敞開(kāi)著(zhù)進(jìn)行加熱使用。日常操作完必須關(guān)掉電源。
5.操作工在操作時(shí)不能帶水操作，發(fā)現設備外部出現滲油現象時(shí)，停止對設備的操作。
6.作當中要嚴格控制溫度，溫度要控制在200度以下。次更換油，必須把電熱管拆下來(lái)，用堿水清洗干凈后在加油。
7.熱油每使用20鍋，就要進(jìn)行換油一次，設備每使用工作呢一個(gè)月，就要將里面的油*放完，以免影響導熱效果。加入40℃的溫水和2%的堿液充滿(mǎn)油箱，讓油箱浸泡2小時(shí)，再用熱水清洗干凈后，然后再加入干凈的油。
8.隔半年后進(jìn)行檢修，包括：更換電熱管，穩定零部件之間的墊片和電熱管導熱的線(xiàn)路，效驗溫度表等。
9.氣管和出水管接頭漏氣，當發(fā)現旋緊螺帽還是不能解決漏氣現象時(shí)，應重新添加或更換新的填料，
10.力表和安全閥應當定期檢查，出現故障要及時(shí)的進(jìn)行調換和修理。
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